Μακαρονόπιτα του ονείρου με κρυμμένο μπρόκολο, καρότο και κολοκυθάκι!
Δημοσιεύθηκε στις
Από τη *Θέμιδα Καρδιόλακα
Μερίδες: 6-8
Δεν έχω καλύτερο από το να πειραματίζομαι με συνταγές και το αποτέλεσμα να είναι κάτι περισσότερο από του ονείρου. Όταν δε αυτές οι συνταγές είναι και εύκολες αλλά και πολύ υγιεινές, τότε αυτή η συνταγή κατατάσσεται στο "super success" .
Τα μακαρόνια τα λατρεύω και βασικά τα λατρεύουν και τα δύο παιδιά μου. Η αλήθεια είναι ότι προτιμώ τα ζυμαρικά ολικής άλεσης από τα υπόλοιπα, γιατί έχουν περισσότερες φυσικές ίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία. Γι' αυτό και επιλέγω τα ζυμαρικά ολικής άλεσης. Ξέρω ότι θα μου πείτε ότι είναι πιο "δύσκολα" στη γεύση, αλλά έχουμε πει ότι η διατροφή είναι μία συνήθεια. Αν αρχίσουμε σιγά σιγά μα μαγειρεύουμε και να έχουμε στο σπίτι μας ολικής άλεσης προϊόντα, τα παιδιά μας θα τα συνηθίσουν και δε θα τους λείπουν τα άλλα.
Φυσικά, όταν είναι να μαγειρέψουμε κάτι που ξέρουμε ότι πιθανότατα θα έχουμε αντιδράσεις, τότε βάζουμε τα μεγάλα μέσα και φτιάχνουμε κάτι αγαπημένο, το οποίο γνωρίζουμε ότι θα το φάνε με μεγάλη ευχαρίστηση.
Ακριβώς γι' αυτόν το λόγο, έφτιαξα αυτή την φοβερή και πανεύκολη μακαρονόπιτα, η οποία, όχι μόνο έχει μακαρόνια ολικής άλεσης, αλλά έχει μέσα και κρυμμένο μπρόκολο, καρότο και κολοκυθάκι. Τι παραπάνω δηλαδή για να πούμε ότι έχουμε φτιάξει το σούπερ υγιεινό και αγαπημένο φαγητό;
Τι χρειαζόμαστε
- 400 γρ. Spagheti ολικής άλεσης
- 2 καρότα
- 100 γρ. μπρόκολο
- 1 κολοκυθάκι μικρό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 800 γρ. αποφλοιωμένα ντοματάκια
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3 αυγά
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. γραβιέρα
Τι κάνουμε
1. Βράζουμε τα καρότα, το μπρόκολο και το κολοκυθάκι και τα πολτοποιούμε όλα στο
μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ ντομάτας, τα πολτοποιημένα λαχανικά,
αλάτι, πιπέρι και 2 κούπες νερό και αφήνουμε να ρουφήξει ο κιμάς τα ζουμιά.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια.
6. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και τον κιμά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
7. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το τυρί κρέμα σε ένα βαθύ πιάτο, τα ρίχνουμε στο
μπολ με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.
8. Τοποθετούμε σε φόρμα που ανοίγει από το πλάι τα μακαρόνια.
9. Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα.
10. Ψήνουμε στους 180ºC για 20-30 λεπτά.
11. Αφήνουμε για 10 λεπτά πριν βγάλουμε τη μακαρονόπιτα από τη φόρμα.
*H Θέμις Καρδιόλακα είναι σεφ και blogger του mamaknows.gr. Eχει γράψει τα βιβλία "Μαμά δεν τρώω πράσινα", "Όχι πια γλουτένη , μαμά", "Τι θα φάω στο σχολείο, μαμά;"
