Πανεύκολη κολοκυθόσουπα για όλες τις (χειμωνιάτικες) ώρες!
Δημοσιεύθηκε στις
Από τη *Θέμιδα Καρδιόλακα
«Ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη κολοκυθόσουπα ever»
Τι χρειαζόμαστε
- 500 γρ. κολοκύθα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 γλυκοπατάτα
- Χυμό από ένα πορτοκάλι
- 2 1/2 κούπες νερό
- Λίγο αλάτι
- Λίγο φρέσκο πιπέρι
Τι κάνουμε
1. Κόβουμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα σε μεσαία κομμάτια.
2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.
3. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, τη ρίχνουμε στο μπλέντερ και την πολτοποιούμε.
*H Θέμις Καρδιόλακα είναι σεφ και blogger του mamaknows.gr. Eχει γράψει τα βιβλία "Μαμά δεν τρώω πράσινα", "Όχι πια γλουτένη , μαμά", "Τι θα φάω στο σχολείο, μαμά;"
