Μελομακάρονα: Η πιο τέλεια συνταγή για το αγαπημένο γλυκό των Χριστουγέννων!

Ποιος δεν λατρεύει τα Χριστούγεννα και τα αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων;

Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν συνδεθεί με τα Χριστούγεννα και την εορταστική ατμόσφαιρα και όλες οι μαμάδες την περίοδο των γιορτών φτιάχνουν παρέα με τα παιδιά τους τα δύο αυτά γλυκά.

Το All4mama βρήκε την πιο τέλεια συνταγή για να φτιάξετε τα πιο μελωμένα μελομακάρονα που υπάρχουν!

Για να μυρίσει το σπίτι σας Χριστούγεννα!

Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά

Μερίδες: περίπου 90 μελομακάρονα

Τι χρειαζόμαστε

• 240 γρ. σπορέλαιο
• 240 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. κονιάκ
• 160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο
• 2 κ.γ. κανέλα
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
• 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 400 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 400 γρ. μέλι θυμαρίσιο
• 1/2 λεμόνι (ακέρωτο)
• Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

Τι κάνουμε

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Ανακατεύουμε την σόδα με τον χυμό πορτοκαλιού, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με το σύρμα όλα τα υλικά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά.
5. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μικρά μελομακάρονα.
6. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες.
7. Ψήνουμε για περίπου 25’ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160^οC στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
8. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε για 3’.
2. Αφαιρούμε τον αφρό που έχει δημιουργηθεί.
3. Αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία και ξεκινάμε να μελώνουμε τα μελομακάρονα.
4. Τα βουτάμε στο σιρόπι για περίπου 20’’ από κάθε πλευρά.
5. Πασπαλίζουμε με φυστίκια ή καρύδια.