Βελουτέ Σούπα με πατάτες και κολοκυθάκια

Κάνει πολύ κρύο σκεφτήκαμε και χωθήκαμε στην κουζίνα μεμιάς να φτιάξουμε κάτι ζεστό να συνέλθουμε. Σούπα τι άλλο; Υπάρχει κάτι καλύτερο από μια λαχταριστή βελουτέ σούπα με πατάτες και κολοκυθάκια;

Υλικά:

180 γραμμάρια πατάτες
180 γραμμάρια κολοκυθάκια
30 γραμμάρια πράσα
600 ml ζωμό λαχανικών
20 γραμμάρια βούτυρο
1 κουτάλια σούπας αλεύρι
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (προαιρετικό)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα πράσα και τα κολοκυθάκια. Εντωμεταξύ λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες, τα πράσα και τα κολοκυθάκια, αλατοπιπρώνουμε και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας γρήγορα. Τέλος, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός και βράζουμε για άλλα 5 λεπρά ενώ πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Jenny.gr