SEARCH

Light & delicious: Πανεύκολη μακαρονάδα με λαχανικά!

Από τη *Θέμιδα Καρδιόλακα

Το καλοκαίρι είναι πολύ συνηθισμένο να μας κόβεται η όρεξη, να μη θέλουμε να φάμε μεγάλες ποσότητες και κυρίως να επιζητούμε ελαφριά φαγητά, χωρίς σάλτσες και πολλά λιπαρά. Γι' αυτό και εγώ σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας την απόλυτη καλοκαιρινή μακαρονάδα μόνο με λαχανικά. Μια πανεύκολη, χρωματιστή, καλοκαιρινή μακαρονάδα που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους!

 

Τι χρειαζόμαστε
  • 1 πακέτο spaghetti
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο για σαλάτα
  • 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 8-10 μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες
  • 2 πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε λωρίδες
  • 100 γρ. edamame
  • 10 ελιές πράσινες, κομμένες σε κομματάκια
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Τι κάνουμε

ΒΗΜΑ 1ο: Σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

ΒΗΜΑ 2ο: Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τα edamame και τις ελιές και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 7-9 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3ο: Βράζουμε τα spaghetti σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και 1 λεπτό πριν να είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο σκεύος με τα λαχανικά.

ΒΗΜΑ 4ο: Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

 

 

*H Θέμις Καρδιόλακα είναι σεφ και blogger του mamaknows.gr. Eχει γράψει τα βιβλία "Μαμά δεν τρώω πράσινα",  "Όχι πια γλουτένη , μαμά", "Τι θα φάω στο σχολείο, μαμά;"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tags:


tags: