Γρήγορες και νόστιμες καλοκαιρινές σούπες

Κρύα σούπα από φράουλα

Υλικά:
2 κούπες με κομμένες παγωμένες φράουλες
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κούπα γιαούρτι με γεύση βανίλια
½ κ. γλυκού βανίλια
φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικό)

Διαδικασία

Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά εκτός της μέντας και ανακατεύετε μέχρι να το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τη σούπα σε μπολ και τα γαρνίρουμε με τα φύλλα μέντας ή σαντιγί.

Κρύα σούπα από ντομάτα

Υλικά:
4 μεγάλες ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες
1 μεσαία κόκκινη πιπεριά κομμένη και καθαρισμένη
1 μεσαία πράσινη πιπεριά κομμένη και καθαρισμένη
1 πιπεριά  jalapenos (προαιρετική)
½ κούπα κόλιαντρο κομμένο
¼ κούπας φρέσκο χυμό lime
2 κούπες πελτέ τομάτας
1 μεσαίο αγγούρι κομμένο και καθαρισμένο
3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε μικρά κομμάτια
4 φέτες λευκό ψωμί φρυγανισμένο
αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:

Τοποθετείστε όλα τα παραπάνω υλικά μέσα στο μπλέντερ εκτός από το λευκό ψωμί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πριν σερβίρετε ρίξτε στη σούπα σας αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με το λευκό φρυγανισμένο ψωμί και με ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα.